كيكة البطاطا

كيكة البطاطا

منقول عن محشي كوم...

المقادير

300 x جرام دقيق

150 x جرام سكر بنى

120 x جرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)

100 x جرام سكر

100 x جرام زبيب

3 x عدد بطاطا (مسلوقة ومهروسة)

2 x عدد بيضة (طازجة)

1 x رشة ملح

1 x معلقة كبيرة باكينج بودر

¾ x كوب لبن كامل الدسم

½ x معلقة صغيرة باكينج صودا

½ x معلقة صغيرة جنزبيل

½ x معلقة صغيرة قرفة

الخطوات

يسخن الفرن على درجة 180 مئوية.تنخل المكونات الجافة مع بعض الدقيق والبيكينج بودر والبيكينج صودا والقرفة والزنجبيل والملح.في وعاء يخلط اللبن مع البطاطا المهروسة والزبدة ونقلب بمعلقة خشبية جيدا.في وعاء آخر نضع الزبدة ونضيف السكر البني والأبيض ونخلط جيدا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريمي.نضيف خليط اللبن والبطاطا ونقلب.نضيف الدقيق على ثلاث دفعات ونقلب بواسطة معلقة مسطحة من تحت لفوق حتى لا يخرج الهواء من الخليط.تدهن 2 صينية خبز مقاس 20 سم الواحدة، ونسكب الخليط على الصينيتين ويخبز الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة.عندما يخرج الكيك من الفرن ندعه يبرد تماما، ثم يقطع باردا ويقدم.

بسكويت بالقرفة

                 بسكويت بالقرفة

منقول عن محشي كوم

المقادير.

1 x رشة ملح

1 x عدد بيضة

1 x معلقة كبيرة سمن

1 x كوب دقيق

1 x معلقة صغيرة قرفة

1 x معلقة صغيرة باكينج بودر

½ x كوب سكر بودرة

¼ x كوب حليب كامل الدسم (او حسب حاجة العجين)

الخطوات

هنسخن الفرن و ندهن 2 قالب من الشكل الذي يفضله اطفالك بالسمن .

و بعدين هنضع الدقيق المخلوط علي ذرة الملح والبيكنج بودر على السمن ويقلب للحصول على قوام كريمي, ثم يضاف السكر والقرفة .

و بعد الخلط الجيد هنشكل الخليط على شكل دائرة مفرغة من الوسط وتوضع البيضة في المنتصف, يهال عليها الخليط من كل جانب, ويراعى العجن المستمر ويضاف الحليب عند الحاجة وبذلك تصبح العجينة جاهزة, ويمكن وضعها مغطاة قليلاً في الثلاجة لتبرد وحتى يسهل تشكليها.

تجهز منضدة لفرد العجين بوضع القليل من الدقيق عليها وعلى النشابة أو الشوبك و نفرد العجينة بسمك أقل من 1/2 سم, ويتم إستخدام أدوات التشكيل والإستعانة بسكينة عريضة لتشكيلها على هيئة نجوم ومثلثات او قلوب, وتدهن بالبيض ويرش عليها السمسم, وترص في القالب متباعدة.

و دلوقتي هنضعها في منتصف الفرن, لانها تحتاج وقتاً طويلاً لذلك تلاحظ جيداً في الفرن, ويكون إحمرار الظهر أو الأطراف علامة على النضج.

و بعد تمام النضج هنتركها قليلا حتى تبرد و بعدين نرفعها من القالب و تقدم بألف هنا 

.وقت التحضير : 10 دقائق

وقت الطهي : 20 دقيقة

الوقت الكلى : 30 دقيقة

The Golden Rule Cookbook: 600 Recipes for Meatless Dishes

                                           

The Golden Rule Cookbook: 600 Recipes for Meatless Dishes

   If the world were Vegetarian, the endless caravans of doomed creatures would not be ambling to the shambles; not a man would be brutalised by the daily slaughter of hundreds of gentle creatures; not a woman would be engaged in sorting edible parts from the dissected carcasses, making all red around her; not a child would be standing deep in offal, seeking useful bits of dead bodies